Piatti tradotti
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Terrina di cioccolato bianco e amaro su salsa di lamponi
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Tortino alle prugne con panna alla cannella e zabaione al marsala
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Semifreddo al cocco su salsa di cioccolato
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Mousse di mirtilli neri e alla vaniglia su pesche marinate e frutti di bosco
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Charlotte con mousse al caffè su salsa al mascarpone
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Variazione di semifreddi su carpaccio d'ananas
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Lombo di coniglio ripieno alla cacciatora con timballo di riso
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Medaglioni di cervo con salsa ai mirtilli rossi su cavolini di Bruxelles sautés
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Steak di maiale gratinato ai spinaci e formaggio su verdure sauté
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Asparagi fritti in manto di carne con salsa tartara
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Involtino di maialino in manto di prosciutto crudo con timballo di polenta
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Striscioline di pollo allo wok con peperoncino fresco, julienne di zenzero, verdure e salsa forte alla soia
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Fagottino di bresaola con formaggio fresco di capra su insalatina di lenticchie e bruschetta con lardo di colonnato
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Porcini fritti e grigliati su polenta fusa
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Salsiccia di selvaggina affumicata con insalata di patate e pane di segale croccante
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Prosciutti di maialino affumicato con insalatina d'orzo marinata e pane nero
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Mousse di fegato di selvaggina, voul au vent con salsa ai champignon e prosciutto crudo
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Lingua salmistrata su carpaccio di canederli con vinaigrette ai rapanelli
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Ravioli neri alle verdure su salsa al prezzemolo
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Involtini di crespella ripieni di formaggio e pomodoro su verdure sauté
