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Archivio novità - settembre 2007

30/09/2007

Primi piatti di pasta con pesce
Tagliatelle alla crema di Granciporro Tagliolini al salmone con piovra in salsa di pomodorini e burro Spaghetti alla busera Tagliolini neri e bianchi alla crema d'astice e pepe rosa Tagliatelle alla crema d'asparagi con capesante arrostita in manto di lardo Garganelli in salsa alla crema alle verdure con salmone

21/09/2007

Minestre
Crema di cannellini con rotolo di formaggio fresco al basilico, lardo e pomodori Crema di piselli con gamberoni in manto di speck sauté Crema di patate e porro con ravioli Wonton ripieni di mascarpone ed erba cipollina Consommé con verdure e carne lessa Crema allo zafferano e curcuma con verdure e pesce di mare Consommé al pomodoro con verdure e ravioli Wonton ripieni di mozzarelline

14/09/2007

Piatti di pesce
Saltimbocca di platessa, prosciutto crudo, spinaci e gamberoni su cuscus alle verdure Salmone in manto di polpo su peperoni sautè e schiuma allo zafferano Risotto al basilico con frutti di mare sauté Filetto di rombo alla griglia con pomodori e olive su verdure sauté Involtino di salmone e platessa in manto di bietole su verdure sauté di germogli di soia con salsa alla citronella Gamberoni e calamaro alla griglia con polenta e olio aromatico ai pomodori

07/09/2007

Desserts
Cornetto con mousse di lamponi e frutti di bosco freschi Semifreddo ai mirtilli neri su salsa al cioccolato bianco Panna cotta con pesche marinate Semifreddo al cocco con ripieno di fragole su carpaccio d'ananas Rotolo di cioccolato ed amarena alla Foresta Nera su salsa inglese Involtini primaverili croccante con ripieno di ananas su salsa di lamponi