Archivio novità - settembre 2007
30/09/2007
Primi piatti di pasta con pesce
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Tagliatelle alla crema di Granciporro
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Tagliolini al salmone con piovra in salsa di pomodorini e burro
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Spaghetti alla busera
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Tagliolini neri e bianchi alla crema d'astice e pepe rosa
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Tagliatelle alla crema d'asparagi con capesante arrostita in manto di lardo
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Garganelli in salsa alla crema alle verdure con salmone
21/09/2007
Minestre
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Crema di cannellini con rotolo di formaggio fresco al basilico, lardo e pomodori
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Crema di piselli con gamberoni in manto di speck sauté
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Crema di patate e porro con ravioli Wonton ripieni di mascarpone ed erba cipollina
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Consommé con verdure e carne lessa
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Crema allo zafferano e curcuma con verdure e pesce di mare
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Consommé al pomodoro con verdure e ravioli Wonton ripieni di mozzarelline
14/09/2007
Piatti di pesce
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Saltimbocca di platessa, prosciutto crudo, spinaci e gamberoni su cuscus alle verdure
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Salmone in manto di polpo su peperoni sautè e schiuma allo zafferano
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Risotto al basilico con frutti di mare sauté
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Filetto di rombo alla griglia con pomodori e olive su verdure sauté
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Involtino di salmone e platessa in manto di bietole su verdure sauté di germogli di soia con salsa alla citronella
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Gamberoni e calamaro alla griglia con polenta e olio aromatico ai pomodori
07/09/2007
Desserts
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Cornetto con mousse di lamponi e frutti di bosco freschi
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Semifreddo ai mirtilli neri su salsa al cioccolato bianco
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Panna cotta con pesche marinate
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Semifreddo al cocco con ripieno di fragole su carpaccio d'ananas
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Rotolo di cioccolato ed amarena alla Foresta Nera su salsa inglese
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Involtini primaverili croccante con ripieno di ananas su salsa di lamponi
























