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Archivio novitą - marzo 2007

31/03/2007

Desserts
Wafer con mousse al cioccolato bianco e amaro Panna cotta in cestino di biscotto croccante con mango marinato Budino alla royale con panetone e gelato al panforte Charlotte al caffč e mascarpone su salsa al cioccolato bianco Babą al gusto di cioccolato e caffč in una salsa di mascarpone Blinis di banane con gelato al caramello su salsa inglese

24/03/2007

Risotti
Risotto alle verdure con raviolo fritto al formaggio Risotto alle erbe aromatiche con ragł di selvaggina Risotto ai spinaci e gorgonzola Risotto ai champignon con gnocchetto di formaggio fresco e prosciutto crudo Risotto al radicchio e Barolo con raviolo fritto al formaggio Brie Risotto ai frutti di mare

17/03/2007

Piatti di pesce
Spiedino di gamberoni alla griglia su cuscus di verdure Trancio di salmone grigliato su verdure sauté Salmone in pasta sfoglia con salsa di citronella Spiedini di pesce di mare alla griglia su cuscus ai peperoni Coda di rospo sauté con ragł di pomodori e olive nere Gamberoni in pastella Tempura per fritture

10/03/2007

Primi piatti di pasta
Fusilli con speck, ragł di carne, funghi e piselli Tagliolini ai gamberoni e pomodorini Fusilli integrali alle noci e rucola in salsa al gorgonzola Farfalle in salsa di verdure e seppie Penne alla vodka, peperoni e prosciutto Tagliolini con punte d'asparagi e pomodori alla panna

03/03/2007

Menu di pesce
Salmone marinato con spuma di rafano e nido di patate su insalatina Tagliolini neri con seppie e salsa di citronella Risotto al basilico con filetto di branzino grigliato Zuppa di pesce con essenza al pomodoro Involtini di sogliola con gamberoni e verza su verdure Semifreddo al cassis e cioccolato bianco su salsa all'arancia