Archivio novità - marzo 2006
28/03/2006
Piatti di pesce
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Gamberoni in pastella Tempura per fritture su spaghettini di soia e insalata
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Capesante sauté in manto di lardo su rösti di patate
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Terrina di salmone e luccioperca con gamberoni alla schiuma di basilico
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Insalata di frutti di mare con scampi alla griglia
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Carpaccio di polpo con insalata capricciosa con vinaigrette di scalogno
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Scampi grigliati alla catalana su insalatine marinate
21/03/2006
Menu giornaliero
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Terrina di pâté di selvaggina con gelatina al vino rosso, ventaglio di pera e vol-au-vent con salsa champignons
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Soufflé di formaggio con pomodorini al forno e salsa all'aglio
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Risotto alla parmigiana
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Crema di patate e porro con raviolo al formaggio Brie
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Medaglione di maiale gratinato al gorgonzola e noci
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Tortino caldo di castagne su salsa al cachi con gelato al cioccolato bianco
15/03/2006
Menu di pesce
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Variazione d'involtini di salmone affumicato con capesante sauté e tartara di tonno fritto
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Ravioli ripieni di gamberoni e formaggio fresco su salsa al vino bianco
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Zuppa di pesce
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Coda di pescatrice sauté in manto di prosciutto crudo su verdure mediterranea
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Sorbetti alla frutta guarniti con frutta fresca
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Semifreddo ai datteri con zabaione al torrone
07/03/2006
Menu giornaliero
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Involtini di bresaola al formaggio di capra su insalatina con crostini di pane
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Lasagnetta di patate fritta con verdure e salsa al Brie
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Consommé con gnocchetti al basilico e tortellini
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Coda di rospo sauté con salsa alle olive, capperi e pomodoro
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Guancia di vitello brasata su salsa di tonno e polenta al gorgonzola
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Frittelle di prugne secche con gelato al panpepato su salsa alla vaniglia
