Archivio novità - agosto 2009
31/08/2009
Desserts
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Involtino alla crema di limone con ragù al rabarbaro
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Mousse di cioccolato in manto di tronco con frutta fresca
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Millefoglie caramelata con mousse al cioccolato bianco e fico al vino rosso
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Mousse alla panna acida con fragole in gelatina al prosecco
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Fagottino di pasta tirata ripieno di ciliege con semifreddo alla vaniglia
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Panna cotta al cocco in gelatina di lamponi con fico fresco
15/08/2009
Piatti a base di carne
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Filetto di maiale gratinato in crosta di pane croccante di segale con spätzle alle erbe fresche
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Spiedino di filetti di carne alla griglia con purè alle erbe, asparagi e pannocchia
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Medaglione di vitello con salsa ai finferli, verdure sauté e fiore e di zucchini fritto
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Filetto d'agnello in manto di prosciutto crudo e bietole su cuscus piccante alle verdure
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Guance di vitello fritte su insalatina di cannellini marinata
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Petto di quaglia in manto di pancetta su purè de cavolo rapa, verza e riso rosso